Besti Karrý kjúklingaréttur heimilisins

Ég fékk ekki fyrir svo löngu síðan mjög mikinn áhuga á Asískri matargerð og hef verið dugleg að prófa mig áfram í eldhúsinu með alls konar mismunandi rétti. Núna um daginn prófaði ég að blanda nokkrum hráefnum saman og útkoman var algjört æði. Rétturinn sló heldur betur í gegn á heimilinu og hann fer svo sannarlega í ”uppáhalds uppskriftirnar” flokkinn okkar. Ekki skemmir heldur hvað rétturinn er með frábærum innihaldsefnum og bráðhollu grænmeti. Ég skora á ykkur að prófa og segja mér hvað ykkur finnst, uppskriftin er nefnilega mín 😉 .

***

Karrýréttur heimilisins fyrir 3 -4

Heill pakki af kjúklingabringum

2 msk Red Curry eða meira eftir smekk( ég nota alla krukkuna)

3 msk Mango Chutney eða meira eftir smekk ( ég nota líka alla krukkuna )

2 msk Fiskisósa eða eftir smekk

Ein dós kókosmjólk

meðalstór sæt kartefla

paprika

lime

Sítróna

Laukur

1 bolli hrísgrjón

A.th. í þessari uppskrift þarf að nota djúpa pönnu.

Eldunartími er 30 mín

Leiðbeiningar

  1. Byrjið á að skera niður allt grænmetið. Ég skeri paprikuna og laukinn í sneiðar en sæta kartefluna í litla bita.
  2. Skerið kjúklingabringurnar í litla bita og kryddið eftir smekk. Skellið svo kjúklingabitunum á pönnuna og eldið upp úr olíu á meðalháum hita.
  3. Þegar kjúklingurinn er næstum því tilbúinn setjið þá paprikuna og laukinn út á og leyfir því að eldast í 5 mínútur.
  4. Því næst hellið þið kókósmjólkini út á og sætu karteflubitunum eftir á og hækkið hitann örlítið
  5. Þegar sæt karteflurnar eru orðnar mjúkar þá er komið að því að setja Red Curry út í og Mango Chutney, gott er að hræra vel í svo það blandast.
  6. Ég kreysti yfirleitt allann safann úr bæði sítrónuni og limeinu í réttinn á þessu stigi.
  7. Að lokum sýð ég hrísgrjónin eftir leiðbeiningum og set þau svo á pönnuna og hræri vel saman
  8. Nú er rétturinn tilbúinn 🙂

1 Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s